鯛の身そのものの味を引き出し、蒸し煮にしてふっくらと仕上げたました。

瀬戸内・明石海峡の潮流に揉まれ、身が引き締まり上品な旨味であることが特徴。豊富なエサに恵まれている海で育つその身は、日本一の鯛と称されるほどの美味しさです。その旨みを存分にご堪能いただける一品です。