三陸女川の「うまい！」を世界に届けている、
株式会社 鮮冷さん。
一流シェフやホテルに選ばれるCASクオリティ。
その美味しさを閉じ込めた缶詰めシリーズ。

ホヤとは、東北地方三陸沿岸部で古くから知られている珍味。
ホヤは貝ではなく尾索動物（びさくどうぶつ）の一種です。
その味はなんと「うま味、苦味、酸味、甘味、塩味」の5味全てが詰まっているのです！
三陸の栄養豊富な海で育ったホヤは、肉厚で弾力もあり、旨味たっぷり。
そのホヤを新鮮なまま鮮冷のCAS技術で、鮮度を保ったまま冷凍しています。

そのホヤを、昆布をベースに旨味が効いた出汁で煮込みました。
ホヤ独特の複雑な味わいを堪能できる一品です。