No.38

鯖のフリット ハニーマスタードソース添え

カラッと揚がった鯖の食感や香ばしさがたまらない一品。
ローズマリーとハニーマスタードのさわやかな風味が鼻を抜けていきます。

材料（2〜3人分）

No.38 辛味引き立つガーリックオイル仕立て ※ ……… 1缶
薄力粉 ………………… 30g
炭酸水（ビールでも可） ……… 60g
塩 ………………… ひとつまみ
ローズマリー ………………… 適量
ディジョンマスタード ……… 大さじ2
はちみつ ………………… 大さじ1

※辛いのが苦手な方は、No.38 三種の厳選胡椒仕立てでも可

作り方

    1. ディジョンマスタードとはちみつは合わせてソースを作っておく。
    2. 薄力粉に塩ひとつまみと刻んだローズマリーを少し加える。そこに炭酸水を加えて混ぜ、フリット衣を作る。この時、混ぜすぎて炭酸が抜けないように注意する。
    3. No.38 辛味引き立つガーリックオイル仕立ての水気をキッチンペーパーで良く拭き取って、薄力粉を軽くまぶす。余計な粉を落としてからSTEP2の衣をつけて180度の油で揚げる。
    4. 衣の表面がカリッとしてほんのり色付いたら油から取り出し、軽く塩を振ってソースを添えた皿に盛り付ければ完成です。
2025.07.14
No.38【辛味引き立つガーリックオイル仕立て】
-CHILI AND GARLIC- ガーリックオイルと唐辛子の絶妙な味わい。 辛味と旨味が染み込んだオイルを生かし、イタリア料理にアレンジしても。 おもてなしにも嬉しい一品です。 ※常温のまま...

 

関連記事一覧