チキンの皮をパリっと仕上げることで、食感も楽しめる１品！
ナスのタプナードの旨味もチキンの中に閉じ込め風味も豊かです。
 

〈材料（2人分）〉
・鶏もも肉　　2枚
・エリンギ　 1/2本
・しめじ　　1/2株
・舞茸　　1/2株
・塩こしょう　　少々
・にんにく　1片
・バター　10g
・うつみ農園 ナスのタプナード　　1/2缶
（お好みで分量を増やしてもOK）
・オリーブオイル　　適量

〈作り方〉
１、鶏肉に塩こしょうをしておく。（濃いめにする）
２、にんにくをみじん切りにする。
３、エリンギを３cm程度のサイズに切り、しめじ・舞茸も割いておく。
４、ニンニクをみじん切りにしボウルにいれ、うつみ農園 ナスのタプナードと塩こしょうを混ぜる。
５、フライパンにきのこを入れてしっかり焼き色が付くまで焼き、色が付いたらバターを入れる。
（焼き始めてすぐに触らない）
６、焼き色が付いたら④のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
７、鶏肉の皮と身の間に⑥を詰める。
８、熱したフライパンに、鶏肉の皮目を下にして入れ、アルミホイルを敷いて重しを乗せ6〜7分焼く。（皮をパリパリに焼く）
９、ひっくり返して3〜4分焼く。
１０、半分に切ってお皿に盛りつけて完成！

〈商品のご紹介〉
■うつみ農園 ナスのタプナード
「タプナード」は南仏・プロヴァンス発祥のオリーブペースト。これに京都・山科「うつみ農園」の採れたてナスを加えまろやかに仕上げました。
パンやクラッカーにクリームチーズなどと一緒につけて、ワインと一緒に召し上がるのがオススメ。手軽にフレンチテイストをお楽しみください。

商品詳細