鯖のミルフィーユサラダ
胡椒がアクセントになる、夏野菜を使った冷製サラダ。
さっぱりとしたコンソメジュレが見た目にも涼しい一品です。
材料（2人分）
No.38 三種の厳選胡椒仕立て ……… 1/2缶
トマト ………………… 1/2個
むき枝豆（ゆで） ……… 40粒
じゃがいも中 ………………… 1個
生クリーム ………………… 5cc
アボカド ………………… 1個
マヨネーズ ………………… 大さじ1
レモン汁 ………………… 小さじ1
塩・こしょう ………………… 少々
ゼラチン ………………… 5g
水 ………………… 200cc
コンソメ顆粒 ……… 小さじ1
チャービル ……… お好みで
作り方
- 鍋に水とゼラチンを入れ、中火にかける。ゼラチンが完全に溶けたら、コンソメ顆粒とほぐしたNo.38 三種の厳選胡椒仕立てを加えてよく混ぜる。その後、バッドに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。［A］
- じゃがいもは皮をむき、薄くスライスして茹でる。湯を切ったら、フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。
- STEP2で作ったものを鍋に入れて弱火にかける。生クリームと塩・こしょうを加え、ヘラで練るようにして混ぜながら水分を飛ばす。
- アボカドの果肉をこし器にかけてなめらかにし、マヨネーズとレモン汁を加えて混ぜておく。［C］
- 器の１番下から［C］、［B］の順に入れる。湯むきしたトマトを8mm角に切って［B］の上に入れ、その上に枝豆、一番上にフォークなどで崩した［A］を盛れば完成です。お好みでチャービルを飾ると、より華やかになります。
-TRIPLE MIX PEPPER-
黒胡椒や白胡椒、グリーンペッパーをバランス良く調合し上品な味に整えました。
ピリッとアクセントの効いた美味しさは、ビールやワインのお供におすすめです。
※常温のま...
